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ゴーヤと卵のチャンプルー

今日は朝からよく降りますね~
水不足が危ぶまれましたが、一挙に解決のようです。

話は変わって、
うちでは主人がゴーヤを作っているのですが、ゴーヤって次から次からよく生りますね。
このところゴーヤ料理ばかりです(^,^;

ゴーヤは別名「苦瓜」というだけあって、苦味が特徴です。
最初に食べたときは、「おいしくないな~」と思ったのですが、慣れるとこの「苦味」がおいしいんですね~

今日は「ゴーヤと卵のチャンプルー」にしてみました。
チャンプルーとは、沖縄の郷土料理のことですが、様々な材料を一緒にして炒めたものです。もとは「混ぜこぜにした」とかいう意味だそうですね。

ゴーヤと卵のチャンプルー

<レシピ(recipe)>

【材料】
ゴーヤ 大1本
卵 2個
クッキングオイル
砂糖

料理酒

【作り方】
① ゴーヤを縦方向に半分に切り、中の種と綿をスプーンでそぎ取る。
② 小口に2~3ミリ(お好みで適当)の厚さに切る。
(私は塩を振って混ぜ、しなっとさせて、軽く絞ります)
③ フライパンを熱し、熱くなったらオイルを適量入れ、フライパンのそこにまんべんなく伸ばす。
④ ゴーヤを入れ炒める。
私の場合、ザット火が通ったら、料理酒をふりかけ、1~2分蓋をして、中火で蒸し炒めにする。
⑤ ゴーヤに火が通ったら、塩で適当に味付けする。
(最初にすこし塩を振ってあるので、入れすぎないように気をつける)
⑥ 卵を溶いて砂糖を加えてかき混ぜ、フライパンに加え、ゴーヤと混ぜ合わせ、卵がほどよく固まったら、できあがり。


おいしかったです! (^,^)v


theme : おうちごはん
genre : グルメ

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ゴーヤの苦味

時々食べたくなります~。
ゴーヤの緑と卵の黄色が食欲をそそる一品ですね^^

yuyu さん♪

ビタミンCなどが豊富で、苦味成分は胃によいそうで、夏バテ防止食品ですね。
おかげで暑い間は、元気だったのですが、急に涼しくなると体調狂います^^;

こんにちは.

ゴーヤーちゃんぷるいいですねぇ.
我が家でもゴーヤー育てているのですがいまのところ
観葉植物みたいな状態で収穫が・・・スーパーで買ってます.

苦くないゴーヤには文句を言ってしまう舌になってしまいました.

沖縄だとスパムメールのスパムを入れる事が多いかもしれません.
そちらでも売ってますか?

HiRO さん♪

こんばんは。
ゴーヤ、スーパーで買うと100円ほどするので、物価高の折、家で収穫できるとありがたいです。
辞書で調べたら、豚肉のランチョンミートの缶詰の商標名が「Spam」というんですね~ spiced ham (香辛料で味をつけたハム)かな。
どうかな?この辺でも売ってるかしら? こんどスーパーで探してみますね。

おいしそう

ゴーヤちゃんぷるー、食べたくなりました。おいしいから大好きです。ゴーヤはダイエット成分も含まれているとか。
英語でbitter gourdとか言うのでしょうか。1本買うと量が多いので(二人暮らしなので)、チャンプルー以外の食べ方も模索中です。

tree32 さん♪

ダイエット成分も含まれているんですね! ますます好きになりそうです^^
調べてみると、ウィキぺディアには、英名 bitter melon とか書いてありました。 「え~っ!メロン!?」って感じですが・・・
煮物にしてもおいしいですね。

ごーや

こんばんはー
よく降りますねー

ゴーヤ。
クセになりますね、あの苦いの♪
胃にもよいのも、ボク的に高得点です♪
今度は自分で作ってみようっと

PoTT さん♪

ほんとうによく降りますね~
明日も(もう今日ですが)雨みたいです。
ゴーヤ・・・味になれると、どんなお料理にも使えそうですね。
でも父が、「味噌汁だけはいまいちだったなー」と言っていました^^
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