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赤魚のしょう油煮 & もやしサラダ

今日は晴れて蒸し暑かったですね。
明日もお天気で、あさってからは雨みたいです。
ところで、
昨日、大分県で大きな地震があったそうですね。
中部が震源で、マグニチュード6.1かな。
四国や中国地方の西部も、ずい分揺れたそうです。
桜島も噴火活動があるようで、今後の地震が怖いですね。

さて・・・・

今晩のおかずは「赤魚のしょう油煮 & もやしサラダ」にしました。

赤魚のしょう油煮ともやしサラダ

赤魚のしょう油煮

【材料(4人前)】-------------------------
赤魚4切れ
しょう油
砂糖
みりん
料理酒
だしの素
おろし生姜

①鍋に水(魚がヒタヒタになるくらい)を入れ火にかける。
②砂糖、しょう油(入れすぎないように)、みりん、料理酒、だしの素と、適宜入れる。
③煮立ったら魚を並べて入れる。
④しばらく煮て、味を見て調節し、おろし生姜をいれる。
⑤煮汁が適当に少なくなったら、火を止める。(焦がさないように注意)
⑥お皿に盛り付けて、煮汁をかけて、できあがり。
---------------------------------------


もやしサラダ

【材料(4人前)】-------------------------
もやし  一袋
なす   1個
エンドウ 適当
ゆかり  適宜
ミニトマト

①もやしは洗ってザルに上げる。
②なすは縦に半分に切り、斜め半月に3~4ミリの厚さに切り、水に晒しざるに上げる。
③エンドウは筋を取り、洗ってザルに上げる。
④鍋に湯を沸かし、もやし、なす、エンドウを入れて2~3分茹でる。
⑤ザルに上げ、さっと冷水に通し、ザルで水気を切る。
⑥軽くしぼって、ボールにいれ、ゆかりをふりかけ、まぜる。
⑦小鉢に盛り、ミニトマトを飾って、できあがり。
----------------------------------------

theme : 食べ物
genre : ライフ

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美味しそうですね

煮魚と、さっぱりサラダ、暑い日でも食べられそうですね。
昨日は、我が家、今年初めて冷房入れました~(*^_^*)

yuyu さん♪

うちも扇風機をつけてます。
冷房もいつでも使えるようにしてありますv-22
暑いのはかないませんものね。

もやしサラダいいですね~
もやしは最高です!!
安いしおいしいし、栄養満点♪
我が家の冷蔵庫には必ず入っていますよ~。

jubilee さん♪

そうですね。もやしは困ったときのお助け野菜です(^,^)v
傷みやすいのがちょっと難点かな。

やっぱり赤魚

はじめまして。料理のレシピ参考にさせて頂いております。
しょう油煮って”煮付け”みたいなものですか?
海外で自炊してるんですが、マグロの煮付けを作ったんですが、日本酒が手に入らないので白ワインでやっちゃいましたが、大丈夫でした。
でもマグロはちょっと脂っこいです・・・

tad さん♪

はじめまして。そうです、早い話が"煮付け"です(^,^)>
白ワインで煮るのも美味しそうですね。
今度やってみます!
また、遊びに来てくださいね。
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